歡迎光臨廊坊銓喜清潔用品有限公司
大伙兒是不是都曾幻想過,土里面埋的酒是啥滋味?畢竟電視上沒少見過這場景吧。特別是在那些古裝劇里,劇中人愛用陶瓷壇子裝酒,而且還流行把酒埋土里,說是這么一埋,酒味兒更醇厚,放得也更久。
那么問題來了,白酒埋地底下真能放個十幾二十年不變質?想象一下,要是真埋了十年,這酒會變成啥樣?還能不能喝?估計不少朋友都跟我一樣,心里充滿了疑問。今天咱們就來聊聊這事兒!
白酒埋土里能行么?土埋酒確實能行,但咱們一般人還是別輕易嘗試,畢竟這活兒技術含量可不低。
要想存酒存得好,得通風、防潮、避光、密封樣樣做到位,這樣才能讓酒越陳越香。可地底下的環境,變數太多,蟲子細菌啥的也不少,想用土埋酒,講究得很。專業人士搞土埋酒,一個不留神都有可能把好酒給毀了,更別說咱普通人了。
那專業的土埋酒得咋整?首先,土壤得干凈沒污染,不然埋個幾十年,土壤里的臟東西、雜菌全滲酒里了,好酒也變“毒藥”,白忙一場。
其次,得用陶瓷罐子裝酒。現在好多酒瓶都是玻璃的,看著晶瑩剔透,密封也好,可就是太嚴實了,酒里的雜味散不出去,反而影響酒質。陶瓷罐子透氣又防漏,能讓酒跟空氣慢慢“交流”,越變越香。
埋酒時候,密封工作得做足,還得挖深點兒,差不多1米到1米半,太淺了溫度波動大,太深了濕氣又重。挖好坑,先墊層牛毛氈,酒放上去,再撒上干細沙,這樣能防潮又隔水。還有啊,得是純糧釀造的高度醬香酒,用這法子埋,才算正宗土埋酒。這么一埋,挖出來酒是真香,不過值不值錢,還得看具體情況,畢竟歲月雖能增香,但不一定直接變成金疙瘩。
總結起來就是:土埋酒是個細致活兒,得講究天時地利酒和,才能成就一壇好酒。
為啥只有醬酒適合長期存放收藏?
白酒香型多種多樣,那為啥偏偏醬香型適合長時間存放呢?這得從醬香酒的獨特之處說起。它的制作工藝繁瑣、選材講究、數量少、品質高,里頭的成分多達一千六百多種,保存起來升值空間大,比如,我們常說的茅臺、國康1935、金沙年份酒等,都是適合存放的好例子。
先說一個,國康1935
這酒的釀造師是原茅臺酒廠的老工程師范應華大師,用的高粱原料和“12987”釀造工藝,講究得很。
端午踩曲、重陽投料,經過一百六十五道精細活兒,一年才出酒,還得再壇儲陳化五年,出酒不多,但物以稀為貴,這正是醬香酒在市場上越陳越值錢,越適合囤著的原因所在。
國康1935的原漿出壇后,還需要額外勾調酒廠珍藏多年的老酒,10年老酒和20年以上的調味酒混合配比,才算是完成了。這壇儲多年的醬香酒,老熟程度高,老酒陳香味突出,味道更上一層樓,醬香、糧食香、花果香、窖香等味道配合得恰到好處,喝起來柔順自然,讓人回味無窮,國康1935真的值得各位試試。
其次,金沙醬酒的年份系列酒也是值得收藏儲存的好酒!
金沙地 酒體口味兒重,但是不膩歪,很多人覺得味道有些苦或者說濃厚,但是正是因為這樣,這酒才適合長期存放。
待酒體重的辛辣感散去后,酒體的醇和感更高,這個時候的酒才是真正的好酒。
不過,話又說回來,即便你懂方法,選對了酒,真要自己動手土埋酒,能玩得轉的不多。總之,存酒的門道多,輕易別嘗試土埋這一招。大家伙兒有啥存酒高招,或者對這事兒有啥看法,歡迎在評論區嘮嘮。
免責聲明：
本平臺發布或轉載并注明自其它來源的文章內容，僅供交流學習參考之用，并不代表贊同其觀點或證實其內容的真實性，不作為任何投資依據，如涉及版權問題或內容侵犯到您的權益，煩請即時告知，我們將立即糾正或刪除。
